如何调猪肉馅好吃？
2 勺糖， 3 勺盐， 4 勺老抽， 5 勺生抽， 6 勺白酒（最好是高浓度酒精）， 7 勺植物油。拌匀了腌制半小时以上，期间多搅拌几次。
接下来是饺子皮的做法：面粉里面倒点植物油，和成柔软的面团，盖上盖子或者盒盖，醒面半小时左右。（我买的饺子皮很薄，所以只加了少许油，如果是自己做的比较厚的饺子皮就不用加油了。如果买回来的饺子皮太干，可以蘸点儿水再包。） 用擀面杖把面团擀成厚薄均匀的薄片，然后切成细长的面条。（我喜欢粗的，所以切得比较长；如果喜欢细的，就切成细面条。）
煮锅放水，把切好的面条下锅煮熟后捞起备用。 接下来就是最关键的一步了！！ 把熟的面条平铺在案板上，上面盖一层保鲜膜，然后用擀面杖来回地擀，多擀几遍，使面条更加均匀地变细变软。 把变软的面条放入盆里，加 10 勺凉开水，适量食盐和香油，拌成稀糊状。
然后取一个干净的碗，在里面涂上一层植物油，把调好的肉馅放进去，用筷子顺时针方向搅打，直到肉馅变得蓬松、饱满，有弹性（类似灌香肠的时候，用牙签捅进去能轻松拔出来的程度）。
然后把调好味的肉馅塞到饺子皮中间，捏紧封口，做成熟肉馅。 最后就是把所有做好的肉馅都放到蒸锅里蒸熟就可以了。