哪种酱油拌饭好吃？
喜欢简单点说，那我就简单点回答 吃过的酱油大概千余种吧。 好吃的标准大概不同人会有些差异，所以我以自己为标准来谈谈这个问题 我吃的酱油以生抽和老抽为主；不常吃醋、豆瓣酱还有豆豉等调料。 所以以下谈到的好吃，是以生抽和老抽调出来的口味为基准的。 好吃的标准里最重要的一点在于“咸度”是否合适。 如果味道太淡，可以加入一些剁辣椒或者豆瓣酱来增味。 但是这样的调味方式不适合在拌面或者拌饭时食用，会有很重的酱臭味儿。（比如有些饭店用的便宜的豆瓣酱，做菜的时候香气扑鼻，但是用来做蘸水或者拌面就臭的不行。） 好的酱油应该咸度适中，入口之后回甘，有独特的香味和醇厚感。
合适的咸度怎么确定呢？ 以蒸饭为例，一般一碗白米饭，一粒米加一调羹左右的酱油就足够了。如果加了更多酱油仍然觉得淡，那么说明这个酱油盐含量可能不太合适。 当然，对于重口味的朋友来说，可能感觉不到这么明显的差别，所以以我个人的经验来看，买回来的酱油可以先滴几滴在盘子中，观察其染色情况，再决定是否要添加。
二、什么牌子的酱油好吃？ 这个问题问的我有点无言以对... 因为好的酱油其实都没有什么牌子，只有产地。 比如我一直买的海天生抽王，产地是广东，但是质量绝对是上乘。 同样产自广东的厨邦酱油也不错。 不过要说牌子的话，我认为最好的牌子就是“无品牌”。 因为很多大牌子的酱油都是找小厂代工的，质量参差不齐。
以前我在超市买东西，看到某名牌酱油卖10元钱左右一瓶，觉得挺贵的，于是打开一看发现里面还掺了很多别的成分，顿时觉得这价钱真的值啊！ 另外要说的是，现在市面上有很多“零添加”“非转基因”等等的酱油，但是这些字样并不代表这个酱油的质量就好。 因为国家并没有对这些字样进行规范，所以这些标签只不过是生产商营销手段罢了。