野鸡野鸭好吃么?
来,我们先摆出正名。 野鸡就是家鸡的野生远缘种,或者说是野生的家鸡。现在普遍的家鸡都是由野鸡驯化而来的。所以,从遗传的角度来说,现在的家鸡跟野鸡差不多,或者可以说就是野鸡。(注意不是野味!)至于外形嘛,确实是有区别的啦~
再来说野鸭。野鸭有两种,一种是野生的绿头鸭,一种是家鸭的近亲——灰雁。当然还有混合了这两种基因的杂交品种。一般我们说的野鸭是指绿头鸭。这里需要特别提一下,目前市面上的“野鸭”一般都是指绿头鸭和灰雁杂交的品种。
那么,现在的问题来了。这些被人工饲养的家禽在野外遇到野猪、猎狗的时候,会像野生鸟类一样飞走吗? 会的。而且它们也会打鸣、下蛋、孵卵和养育幼雏。但是味道真的不好吃。
为什么? 因为人类喂养家禽主要是为了获取鸡蛋、鸡肉等产品。而为了保证产蛋量和鸡肉量,养殖过程必须满足营养的需求—而天然的食物来源往往很难满足它们的需求,因此饲料就成了必不可少的添加剂。同时为了保证抗病能力,各种各样的药物也得用上。
这样下来,虽然家禽在生长过程中可能飞走了,但它们身上已经沉淀了各种食品添加剂和药物的残留物质。而这些东西是人吃了可能会生病的。 所以啊,这些被当做“野味”的家禽,其实是很不“野味”的哦~