猪蹄子怎么做才好吃？
猪蹄，我最爱吃的一个部位！软软糯糯的，一咬就脱骨，满嘴都是胶原蛋白的感觉~ 做猪手最好吃的做法，那肯定是凉拌猪手啦！麻辣鲜香，滑嫩爽口，一口下去全是肉，太满足啦~~
【食材准备】
猪手、葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、生抽、老抽、料酒、食盐、白砂糖、陈醋
第一步：处理猪手 买回来的猪手清洗干净，用刀刮掉猪手上的毛，然后对着灯光检查一下，看看有没有猪毛没刮干净的地方哦~~~（刮毛的时候记得戴上一次性手套哦）
第二步：煮猪手 锅里加入适量的清水，放入切好的葱段和姜片，加入少许的料酒去腥，把清洗干净猪手冷水下锅，开始煮~(煮的时候一定要开盖，让味道充分融入)
第三步：制作卤水 用干净的锅加入半锅清水，放入所有的香料，开始熬煮。（这里香料可以根据个人喜好来放，我喜欢辣的所以放了点干辣椒、花椒）
第四步：浸泡猪手 煮好的猪手捞出来，用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入刚刚熬好的卤水和适量开水(水量刚好没过猪手就行)
第五步：拌猪手 等猪手完全入味后，关火焖上20分钟左右，然后捞起来放到冷水里反复冲洗，这样做出来的猪手会更紧实Q弹哦~ 冲洗干净的猪手趁热加入适量生抽、蚝油、陈醋、白砂糖和食盐拌匀，就可以享用了！
这样一道简单又好吃的凉拌猪手就做好了，你学会了吗？