蛋鸡怎么炖才好吃？
1、三黄鸡洗干净，切大块； 葱姜蒜切片备用。
2、鸡块冷水下锅，加一勺料酒去腥，煮出血沫后捞出来冲洗干净备用。
3、另起锅热油，油热后放入两勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入葱姜片爆香。
4、把处理好的鸡块倒进去，小火煎炒三分钟，加入开水没过鸡肉，放生抽、老抽、冰糖和八角，大火煮开后转小火炖四十分钟左右。
5、鸡蛋磕进碗里，加一勺料酒和少量盐打散，倒进鸡汤里同煮十分钟，撒葱花调味即可。 这样一锅香喷喷的豆瓣酱焖鸡翅就上桌了！
小提示—— ① 做这道菜不用放食盐，因为豆瓣酱和酱油都是咸的。
② 鸡肉比较腻，建议搭配粗粮一起吃，可以减轻肠胃负担。