面包怎么才松软好吃？
1、先来说烤焙的温度，对于烤箱而言，温度确实是个很敏感的问题，不同型号的烤箱，实际性能可能相差甚远，如果不知道具体的温度数值，可以打开烤箱的门，观察一下加热管的颜色，一般来讲烘烤的过程中加热管的色泽会由红变为浅棕，这就说明炉温已经降到了适合发酵的程度；
2、再来聊聊时间和温度的控制，做面包最重要的两个因素就是温度和时间，控制好这两个因素，就可以做出好吃的面包了，一般来说面团在发酵的过程当中会出现三次膨大，每一次膨大的程度都会比上一次更加明显（在同样的时间和温度下，第三次膨胀的面团体积会比第一次膨胀的大上一倍左右），到后面膨胀的程度就会逐渐变缓，当面团发出香甜的味道并且拥有漂亮的拉丝效果的时候，就说明面包已经发好了； 烘焙的关键在于把控好时间和温度这两个变量，只要掌握好这两个变量，就可以烤出完美的面包。
3、最后说说模具，市面上出售的模具种类繁多，有不锈钢的、铝制的、陶瓷的等等，其实最适合面包发酵的模具是不锈钢的，因为不锈钢本身导热性比较好，能够保证上下烘烤均匀，不会出现上硬下软的情况；另外，在烘焙完成之后，面包的脱模也会比较容易，不会因为粘底而破坏表面美观。