玉米面怎么做饼子好吃？
2.准备好食材。一个平底锅（我用的电饼铛），适量清水和面粉加入少许盐拌匀备用 3.准备一碗清水，一个碗一个勺子，把清水慢慢加入面粉中搅成絮状，然后和成面团盖上盖子醒半小时左右 4.趁着醒面的功夫我们处理一下玉米面，用凉水泡开，最好能用手掌轻轻碾压成糊状 5.将切好的葱花和剁碎的蒜粒撒在面糊上，再舀一勺豆瓣酱进去搅拌均匀 6.锅中烧油，油热后调小火，拿起一块面团慢慢擀成薄片放入锅中煎制，待一面定型变色后就赶紧翻面 7.等两面都呈金黄色就可以出锅了！配着辣椒酱吃味道更佳！
食材用料 玉米面100g、普通面粉200g、开水适量、冷水适量、食盐适量 做法步骤
1、首先我们来处理一下玉米面，用适量的开水将其泡发，最好可以用手掌轻轻揉搓按压，使其变成顺滑的面糊
2、接着我们在面糊里加入切好的葱末、蒜末和两大勺豆瓣酱，再根据自己的口味喜好加入适量的食盐，搅拌成这样的面糊就可以了
3、接下来我们和面。取适量冷水倒入盆中，然后缓缓加入面粉，一边加水一边用筷子搅拌，直至变成这样细腻光滑的面团即可
4、案板上撒些干面粉，把面团放上来揉至光滑，然后分成大小均匀的面剂子
5、把每个面剂子上涂一层食用油，然后将其擀成长方形薄片，尽量薄一些
6、锅里刷上一层薄油，放入煎饼，开最小火煎至底部定型，然后翻面继续烙片刻即可 外酥里嫩超级好吃的玉米面煎饼就做好了，喜欢的话就动手试试吧！ 小贴士
1、和面的时候水的温度不要太高，手感觉温温的就刚好
2、搅拌好后的面糊应该是比较细腻且浓稠的
3、如果喜欢酥脆的口感可以多焖一会儿，时间自己掌握哦