虾什么煮好吃又营养？
大虾是一种蛋白质很高的食材，和鸡蛋、瘦肉比起来一点都不差，并且因为味道鲜美，所以深受大家的喜爱，生活中常见的吃法有油焖大虾、蒜蓉粉丝大虾、椒盐虾等。 除了虾本身味道美之外，虾的蛋白质含量在鱼类中也是首屈一指的，并且氨基酸比例与人体需要接近，因此容易被人体吸收利用，可以达到增加体力、增强记忆力的效果。吃虾还有助于皮肤健美，因为虾中含有丰富的微量元素硒，而硒是最有效的抗衰老物质之一，经常适量吃虾有助于保持皮肤弹性，减少皱纹生成，从而达到美容养颜的效果。 下面推荐一道简单又美味的大虾做法——油泼大虾。
【菜名】：油泼大虾（简易版）
【所需食材】：大虾1斤、香葱2根、香菜2根、蒜3瓣、姜5片、青椒1个、红椒1个；胡椒粉半勺、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、醋1勺、白糖1小勺、香油1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺
【烹饪过程】：
步骤一：准备一盆清水，放入一小把食盐，用筷子搅拌至完全溶解，然后把处理好的大虾放入盆中浸泡10分钟左右，泡虾的同时可以准备其他配料。
步骤二：大蒜去皮用刀背拍成蒜末；生姜去皮切成姜末；青红椒去籽清洗干净后分别切成碎末备用。
步骤三：准备一个碗，倒入适量胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、白醋、白糖和香油搅拌均匀调成酱汁备用。
步骤四：锅中加入适量清水煮沸，调入少许食盐和花生油，然后放入浸泡过的大虾煮熟捞起备用。
步骤五：另起锅烧热，放入辣椒面和白芝麻小火焙香，再倒入调好的酱汁小火熬煮出味。
步骤六：将煮好的大虾放入盘中，铺上蒜末、姜末、青红辣椒末，再淋上烧好的香辣酱汁，最后撒上葱花和香菜即可。
【烹饪技巧】：
1.买回来的大虾先用淡盐水浸泡，可以有效去除泥土腥味。
2.切葱姜的时候要注意安全，以免被菜刀割伤。
3.调料中的香料可以根据个人喜好适当增减，口味重的可以多放点辣椒。
4.这道菜口感鲜香麻辣，回味略带甘甜，特别下饭。