红烧肉土豆怎么做？
红烧肉的烹饪技巧，红烧肉的备料流程，怎么做更好吃？
红烧肉的精髓在于汤汁，把五花肉里炖出的油和肉汁，鲜甜口感的五花肉，瘦而不柴，肥而不腻，在嘴里嚼一嘴肥油，还有一丝黄酒清香。下面教大家做酒炖红烧肉，一道美味的菜肴就会出现。
酒炖红烧肉用料：
猪肉（瘦）500克、料酒1茶匙、精盐3茶匙、红烧酱油2茶匙、水适量。
猪肉(瘦)：
1、 将猪肉切成10克左右的小块，放水锅里煮到七八成熟捞出来，洗干净。2、 锅内放少量的油 ，烧至6成热 ，放入焯好的肉，翻炒，将肉盛出。3、 剩下的油烧开 ，放入2汤匙（25毫升）红烧酱油、1/2茶匙（3克）盐、1/2茶匙（3克）料酒 ，勾成大薄芡，再倒入肉、土豆块和味精，翻炒几下即可。
烹饪提示：
1、 肉洗净后不要焯水，焯水后的肉口感会变差。2、 炒酱油的时候可以把尖椒丝、生姜丝、蒜片扔进去一起炒。3、 水开后放一点醋，可以去腥。4、 如果追求苗条，可以把土豆去掉，多吃肉。