红酒鱼怎么做法？
食材
罗非鱼一条、黄油15克、盐适量、红酒300ml、胡椒粉适量、辣椒面6克 步骤/方法： 1.准备一条新鲜的罗非鱼，鱼处理干净后，用厨房纸擦干水分； 2.锅内放少许黄油，化开后放入鱼，煎至两面微微发黄，将黄油中的脂肪煎出来，鱼肉更香嫩；
3.把煎好的鱼放到平底锅中，加入切好的红辣椒圈、蒜片和葱花，翻炒几下，再加入黑胡椒碎和辣椒面； 4.然后倒入红葡萄酒，没过鱼肉即可，小火煮约5分钟，关火让酒香味释放一会儿；
5.最后加入生抽、老抽调色，根据自己口味加盐调味儿，就可以盛盘食用了。 小贴士： 如果喜欢奶香味道浓一点的，可以用牛奶代替黄油，做出来的鱼会更香浓哦！如果用的锅比较浅，可以中途稍微晃动锅子，使锅底受热均匀，防止糊底。
分享（转载）自下厨房网，作者： 饭饭