泡辣竹笋怎么泡好吃？
把新鲜竹笋切下来，用清水冲洗干净，晾干备用（我这是两包） 准备一罐泡菜盐，清水，小米椒和野山椒以及生姜一起装进坛子，加清水煮开，放凉后加入白醋，搅拌至完全融化，关火冷却到室温； 把沥干水分的鲜笋放进坛子，然后把泡椒汁倒进去，盖上盖子，密封，三天后可食用了。。。 刚泡好的辣椒水比较辣，放几天味道会淡点，更入味。喜欢酸辣口味的可以加点陈醋哦！ 做好的辣椒水可以放入冰箱冷藏，随吃随取。 拿来做凉拌菜是最简单的，拿一个鸡蛋打散、调成糊状，淋在切好的辣椒面上，拌匀，装入容器中扣上盖子，上锅大火蒸十分钟就好啦~~ 另外分享几个我用这招做的美味佳肴吧~
【蒜香鸡翅】 新鲜的鸡翅清洗干净后先用刀在鸡翅表面划几道口子，方便入味儿。调拌酱料：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、一小撮白糖提鲜，再剁个大蒜放进去，搅拌均匀。鸡翅放锅里煎一下，两面微黄即可，然后倒入刚才调好的酱汁，小火焖煮十五分钟，最后收汁儿出锅！
【糖醋排骨】 小排用清水浸泡出血水后冲洗干净，放入锅中，加两勺料酒，冷水煮熟后捞起沥水。调好糖醋酱汁：三勺生抽、两勺老抽、四勺糖、四勺醋，调成汁儿备用。热锅热油，把小排下锅炸透，然后倒入准备好的糖醋酱汁，小火焖煮十分钟，大火收汁儿，让每根排骨上都裹上一层亮晶晶的糖衣就可以了。
【凉拌腐竹花生】 花生米用油炸熟，晾凉后剥掉外皮。腐竹提前用温水泡发，切成小段，和花生米一起混合，加入蒜末、葱花、香菜、辣椒面、白芝麻，浇上热油激出香味儿，再加一勺生抽、半勺老抽、两勺香醋、少许鸡精、白砂糖和剁碎的豆瓣酱，搅拌均匀就可以啦~~~