怎么腌鸡蛋好吃？
1、鸭蛋洗干净晾干，然后均匀裹上盐
2、保鲜膜封好，放在阴凉处，7-10天后就可以拿到锅里煮了~ 注意：一定要裹盐哦！这样腌制出来的咸蛋吃起来不会觉得干而涩口～不过裹盐的量根据各人口味决定啦~~~
PS：我平时做这个都是放半袋左右的盐的~~
另外，也可以将鸭蛋放在白酒里滚一下再放起来腌制噢~据说这样可以让蛋黄变得更红更漂亮呢！
【酒酿蒸鸭胗】原料：鸭胗6个(或适量) 甜酒酿4大勺 小葱3根 姜5片（切片） 料酒2勺 生抽2勺 白胡椒粉少许 老抽几滴 白糖小半勺 高汤适量
1.准备材料；小葱洗净打结；
2.鸭胗洗净切片，放入碗中加料酒、白胡椒粉、生抽抓匀略腌备用；
3.锅内加适量水烧开后，放入姜片和香葱结大火煮开后再煮几分钟；
4.把鸭胗连汁一起倒入保鲜盒内，加入米酒拌匀后盖上盖子，入冰箱冷藏过夜；
5.第二天取出，倒掉汤汁再加入少许高汤和鸡精调味；
6.蒸锅中加适量水烧开，把腌好的鸭胗放入保鲜盒加盖放入蒸锅，大火蒸半小时左右即可；
7.出锅后可按个人口味撒些葱花或辣椒末，也可什么都不加直接吃。