拉条子做什么菜好吃？
作为一个西北人，看到这个问题简直不能更棒！ 首先，什么是拉条子，这名字听起来好像很复杂，其实就就是新疆擀面皮的意思啦~
拉条子的做法其实也很简单，揉面团——擀面条——开水下锅煮熟——过凉水（这一步很重要，决定了面条是不是有嚼劲的关键哦）——拌黄瓜丝、葱头等蔬菜——拌油辣子（辣椒面+植物油，放少许白砂糖，这个根据个人口味放，我一般是不放的） 然后我们就可以搭配着锅包肉啊、糖醋里脊啊、土豆红烧肉什么的一起吃啦～但是我觉得最好吃的还是单吃，就着酱豆腐汁儿或者醋和酱油调着的二八酱吃，一根根细细长长的拉条子沾满酱汁儿，一口咬下去，筋道！有嚼劲！再来口酸奶解油腻！美呆了~~
下面推荐几种拉条子的做法：
【家常版】
食材：面粉300g、水150ml左右、植物油适量、盐4g、葱花/香菜末适量、辣椒面/芝麻酱/花生酱等酱料各适量、醋/酱油/香醋/白糖/豆瓣酱/老干妈/剁椒/韭菜、绿豆芽、花生米等等你喜欢的蔬菜都可以的。
做法：把面粉和盐混合均匀后，加入清水，和成软硬适中的面团。盖保鲜膜醒30分钟 ——将面团擀薄，盖上保鲜膜，再醒20分钟左右。（如果醒后，发现面团表面发干，可以适量抹点食用油） 开水下锅煮面条，加点冷水让面条成熟得更均匀，更劲道。（我一般是直接开水下锅煮熟即可，不过有些人会喜欢把面烫熟然后再过凉）
煮好的面条过一遍凉水，这样吃起来更有嚼劲，如果喜欢柔软口感的可以直接泡在冷水里。 捞出过凉水后的面条上拌上植物油，以防粘连。
小碗里调好酱料，我喜欢酱多菜少，所以酱料调得比较稀一点。最后加入葱花/香菜末，拌进面条里面，就可以开吃啦~~~
【豪华版】 这个版本可以在和面的时候加鸡蛋哦，更加美味～