1.首先把红菜椒去蒂洗净，晾干待用（记得不要沾到生水）；
2.然后准备一个干净无水的容器，把红菜椒放进去，加冰糖、白醋搅拌均匀（喜欢吃酸的可以多放些白醋哦~）；
3.最后盖上盖子，放在阴凉处发酵2-4天就可以啦！ 注意事项 ① 不要用生水洗红菜椒哦，不然容易腐烂！也不要用清水冲，会坏得很快的！
② 最好用干净无水且无油的容器来腌渍红菜椒，如果容器不干净，很容易坏掉。
③ 放入冰箱冷藏保存，随吃随取，很方便的哟～
④ 这道小菜最好现做现吃，尽量别隔夜，毕竟放置的时间越长，细菌滋生越多，对健康也不好。 注意以上几点，你就可以吃到美味又健康的泡椒辣啦～快来试一试吧
江贝薇优质答主腌泡菜，我最爱用红菜头（就是这种）来腌，放点糖，放点醋和蒜泥，拌上就行了！ 做辣椒酱的话也是用这个来做的！
以前在北方时喜欢用它来做辣椒油，就是切成段，锅里烧好热油泼在切好的红辣椒里就好了！ 我家自己也会种，但是一般就摘了用来腌着吃或者炒菜吃，因为它的辣度不是很高！
其实这个辣椒可以配很多食材呢，比如土豆丝啊、黄瓜啊、豆腐皮啊、猪耳朵啊什么的……它和小米椒的区别是，前者很脆很嫩很爽，后者则是软糯的特别诱人！ 还有就是用它来做凉拌面，把水烧开，倒进去，捞出来过凉水，然后拌着花生碎、芝麻和酱油一起就很好吃了！
另外还用它来炒鸡蛋也可以哦～ 而且还可以烤着吃呢~ 这个是我之前用的方法，你可以试试。 用烤箱制作辣椒干的方法很简单。首先将青椒去蒂去籽冲洗干净擦干水分待用。然后将晾干水分的青辣椒放进200度的烤箱中烘烤大约3小时至干透即可食用。
