虾豆腐怎么吃好吃？
-我喜欢吃虾，也喜欢做虾。这个虾豆腐应该是我做的比较成功的一次了。 我之前有做过虾滑，但是不太成功，总是有颗粒感。所以这次做了虾豆腐。把虾剁的非常碎，和着鸡蛋清一起搅拌，然后灌到豆腐里。上锅蒸。调个汁儿蘸着吃。鲜！嫩！滑！
原料：鲜虾500g、内酯豆腐1盒、蛋清2枚、香葱适量、姜适量、大蒜适量、番茄沙司3汤匙（45ml）、白砂糖2茶匙（10g）、生抽1汤匙（15ml）、芝麻油1茶匙（5ml）、辣椒油1茶匙（5ml）、香菜适量 做法： 1.将鲜虾去除头、壳、线，留取虾仁备用。
2.在虾仁中调入少许盐，腌制5分钟入味。
3.内酯豆腐切去盒子底部，倒扣在碗中。
4.往豆腐中加入蛋黄液，上锅蒸5分钟左右，使蛋液充分凝固。
5.把葱、姜、蒜切末，与切好的虾仁拌匀。
6.调入酱汁：番茄沙司+生抽+糖拌匀。再分两次加入清水搅拌均匀，成为稀糊状。
7.往稀糊状酱料中分四次倒入淀粉水勾芡。 把调好味的酱料浇在蒸好的虾豆腐上，撒上葱花、香菜即可。