苋菜红有什么作用？
作为一种着色剂，苋菜红的应用十分广泛，可以用在糖果、罐头、饮料、冷冻饮品，以及烘焙食品、油炸食品、方便面、速溶剂等食品的着色上。 由于对人体有害，目前国际上已经禁止将其用于食品直接加工制造。我国也明确规定，食品添加剂苋菜红只能作为调色剂使用。禁止在糕点、速冻食品、方便食品中超标使用。
国家对于添加剂的使用是有严格标准的，例如对于食用色素来说，规定非常详细，不同颜色的食用色剂适用的食品类别各不相同。 例如，常用的酸性橙II适用于水果、蔬菜、饮料的着色；而苋菜红则适合于果汁、果肉奶饮料及风味饮品等的生产。而在直接进口的原料中有明文标识，不能用于食品生产的，一律不予进口。 所以大家在购买颜料的时候，一定要仔细观察包装上的标示是否齐全，以免买到不法商家偷工减料的劣质产品。
目前，随着国家对食品行业监管力度的逐渐加大，不少企业为求自保都加强了内部管理。但是，仍有一些无良企业存在违法行为。 在2014年，国家食品药品监督管理总局公布了一批违法添加药品的食品名单，其中就有“湖南某食品有限公司生产的麻辣小龙虾”。该企业生产的158袋麻辣小龙虾中，含有国家明令禁止添加的化学物质“氨水”3.98g。 而早在2009年，国家食品药品监督管理局就发布文件，将“氨水”列入保健食品禁用药物名单。 另外，还有企业因超范围使用食品添加剂而被行政处罚。