芋头丝怎么蒸好吃？
2、将芋艿去皮后切成丝 3、把切好的芋艿放入大碗底，均匀铺上剁辣椒、葱花和蒜末 4、在面上撒少许盐和胡椒粉（不喜欢吃辣的可以不放），然后淋上调料汁（生抽+香油），再撒入花椒面。最后浇上热油（注意油温不宜过高），搅拌均匀即可。 这是最简单的做法了有木有！ 赶紧试试！
1.做这道菜最重要的就是要选新鲜芋艿——这个很重要哦，如果不新鲜的芋艿做的菜会很难吃！（像我家种的不新鲜的芋艿做出来的菜就有股涩味……）因此买回来的芋艿要先放置几天，让芋艿“吐掉”一部分水分，这样制作的时候就不会太湿哒哒的。
2.因为芋艿本身含有较多淀粉，所以调面糊的时候可以少放一些淀粉，不然挂糊不够牢固，芋艿容易松散。
3.做好的芋艿可以直接食用，软烂入味，唇齿留油。不过我个人最喜欢的是用油炸一下，酥脆外皮包裹软糯芋艿，一口下去超过瘾~