干河虾炒什么好吃？
材料：鲜河虾500g、青椒2个、小米椒3个左右、大蒜4瓣 调料：生抽1汤匙、老抽半汤匙、豆瓣酱1茶匙、糖少许 做法步骤：
1.青红椒切丝，蒜切片备用； 2.锅内放入适量水，将清洗干净的河虾下锅煮熟，捞出沥干水分备用；
3.锅中放少许油，下蒜片爆香，再加入青椒丝和小米椒圈一起翻炒至软身；
4.倒入事先煮熟的河虾，加入所有调料翻炒均匀即可。 小技巧： 本菜主要突出一个“炒”字，所以锅一定要烧得足够热。在冷锅里加入蒜末烹香是本菜谱的一个小技巧。因原料本身的鲜味就很浓郁，所以不用再勾芡了。 最后说一下买河虾的方法： 一般卖海鲜的地方都有卖河虾的，不过有些是不让挑的，最好找那种让你随便挑的。如何辨别是否新鲜呢？教你几个小窍门！
①看：新鲜的河虾呈青紫色或翠绿色，体表干净无污物，眼睛清晰明亮。如果颜色变暗甚至发黑，或者表面有黏液，则说明不新鲜了。而如果有腐烂的情况出现，就不要购买了。
②捏：用手轻轻捏一下河虾的腹部，如果感觉很容易就能被捏住，而且没有韧性，说明河虾比较新鲜。反之，则说明不新鲜了。
③翻： 把河虾的尾部向上一翻转，如果能翻开并且露出黄色的肝胰脏，就说明比较新鲜；如果不能翻转或者只能部分翻转且露出的是白色的肠粘膜，则不新鲜了。
④洗： 购买回家后，可以将河虾放在清水里冲洗干净，然后抓起一手掌，往另一只手掌心里反复揉搓，使虾仁身上沾染的灰尘等杂质能够洗净。