油炸豆腐干怎么做好吃？
在超市买过一次，回家自己做了一次 豆腐切块，放水里煮一下捞起来沥干水备用（不沥水直接炸会溅油）
2.起锅烧油至五六成热时放入豆腐炸至金黄捞出沥油；
3.准备蒜末、小米辣圈、葱花和生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、白砂糖少许搅拌均匀的料汁；
4.锅中留底油烧热，倒入调好的酱汁和豆腐翻炒均匀，然后开小火焖两分钟就可以出锅啦！
我做了两次，第一次没把握好火候，豆腐没炸透有生的感觉，第二次多炸一会儿。口感不错哦！ 豆腐是豆制品的一种，由大豆制作而成。含有丰富的蛋白质，而脂肪含量较低。因此豆腐素有“植物肉”之称。而且它不含胆固醇，是一种理想的低热量高营养的保健食品。
除了常见的嫩豆腐和老豆腐之外，还有千张皮，百叶等。它们都是采用不同方法制作的黄豆制品，虽然外观上看起来都差不多，但是口感却各有千秋。那今天我就来教大家做一道千张皮做的美食-家常炒千张丝，好吃又下饭~
食材：千张，青椒，红椒，大蒜苗，干辣椒段，花椒粒，郫县豆瓣酱。
步骤一一、千张洗净切成细条状，青椒去籽切丝，红椒去籽切丝，大蒜苗切段。
二、锅内放油烧至六成熟，下入干辣椒段、花椒粒炒香，再下郫县豆瓣翻炒出红油后，加入半碗清水煮开。
三、将切好的千张丝放入锅中焯水1分钟后，捞起控水盛入盘中待用。四、锅内重新倒入适量食用油烧热，先下青红辣椒丝煸至断生，再加入大蒜段一起翻炒出香味。 五、接着再把焯好水的千张丝倒进锅里，并加入适量盐、鸡精、料酒翻匀入味。最后把蒜苗段放入锅中炒匀即可装盘上桌。
这道家常菜做起来很简单，主要靠的是食材本身的味道相互碰撞融合在一起而形成的美味佳肴。同时这道菜还具有很强的实用性及食用价值，因为它的原材料都是生活中常见的普通食材，所以经济实惠，并且做法简单易学。