猪肉皮冻怎么做好吃？
猪皮冻的做法简单，而且用料也很常见，只要大家能够找到新鲜干净的猪皮，就可以轻松在家里制作出美味的猪皮冻来！ 准备食材如下：猪皮200克、葱1根、姜3片、蒜5瓣、八角2个、桂皮1块、香叶4片、料酒适量、生抽适量、老抽少许、糖1小勺（可根据个人口味酌情增减）
具体做法：将猪皮洗净后，放入开水中焯一下；再将焯好的猪皮捞出来切成条状备用；准备好葱姜蒜等香料，切好待用，然后将猪皮条与切好的葱姜蒜以及香料一起放入锅中；加入适量的水，然后开始熬煮；大火煮开后转小火，继续熬半个小时左右；熬至猪皮完全烂掉，并且汤汁变得浓稠即可关火；接着准备一个带盖儿的容器，将熬好的汤汁倒入其中，待其冷却后放入冰箱冷藏；冷藏一夜后再取出，撕成条状即可食用了。
小贴士：猪皮的选购方法主要有以下几点：
①选猪皮：应选择色泽光亮，色呈淡红或淡黄，有光泽，无霉斑，无肉屑，质地坚硬的为好。
②试弹性：用大拇指压下猪皮，弹性的越好说明猪皮越新鲜优质。反之，没有弹力或者轻微弹动的猪皮则质量较差。
③看脂肪厚度：一般来说，脂肪厚而脆的是新鲜猪皮，反之则是陈旧猪皮或冻猪皮。还可从猪毛来判断，一般新鲜的猪皮下猪毛整齐，倒毛明显，烧过后呈灰白色；而不新鲜的猪皮有残毛，未完全烧尽，为黑色。