南瓜馅儿怎么调好吃？
我做的南瓜饼是不加面粉的，做出来的口感非常的蓬松、柔软，就像面包一样。 做南瓜饼要用老南瓜，老南瓜又称蜜本南瓜，淀粉含量高，做出来的糕点松软可口；如果用嫩南瓜就做不了成这种口感的了。 南瓜去皮去籽后切成块，放入锅中，大火蒸熟（差不多要20分钟）
蒸熟的南瓜块用勺子压成泥状待用 准备一个碗用来装鸡蛋和砂糖 在蛋黄和蛋白里分别打入一颗蛋清，加入35g白砂糖打散至糖完全融化 把南瓜泥倒入蛋黄液中，搅拌均匀 然后倒入椰蓉粉（没有的可以用低筋面粉代替） 搅拌均匀后，盖上保鲜膜备用 接下来制作油酥： 小锅中倒入适量黄油，小火加热使其融化 加入50g白糖，搅拌至溶化并出现清晰纹路 分三次加入30g糯米粉，每次都要充分拌匀 拌好的样子是这样的，看上去非常细腻 准备好模具，我把小蛋糕模涂了一层薄薄的食用油防粘，大家也可以不放油直接刷一层脱模剂或者铺上一层烘焙纸。 把混合好的馅料舀入模具里，抹平，烤箱预热170度，放入中层烤20分钟左右，等表面呈漂亮的金黄色就可以了 烤好的南瓜饼稍微冷却后脱模，表面的花纹是高温时产生的气泡裂开的痕迹哦~~好漂亮！趁热吃口感是最好的，软软的一颗，带着淡淡的椰香和甜甜的红糖味。。。哎妈呀，太美味了~~~