鲈鱼炖的好吃吗？
鲈鱼肉白鲜嫩，口感丝滑，味道非常鲜美，和豆腐一起炖煮，鱼汤奶白浓香，味道极其鲜美好喝。 【食材】 鲈鱼1条、老豆腐250g 食盐适量、香葱3棵、生姜4片
【做法】 将鲈鱼宰杀洗净，控干水； 老豆腐切成块状； 锅内倒入适量食用油，烧热后加入葱花和姜片爆香，然后放入鲈鱼煎至两面金黄； 在砂锅中加入适量热水，淋入料酒，放入煎好的鲈鱼，大火煮开后转小火慢炖半小时； 把切好的豆腐放入锅中，加适量盐调至咸淡适宜，再继续小火炖二十分钟，炖至汤汁浓郁，可以品尝一下味道，如果觉得清淡的可以再稍微调味，最后撒上一把香葱末即可。
【小提示】 喜欢软烂一点的豆腐可以直接用勺子刮成泥下锅； 不喜欢太软的豆腐可以用刀剁得细一点，或者用手捏碎一点也可以； 小火慢炖的时候一定要注意安全，别被锅中的沸水烫到！