番茄炒蛋的营养还在吗？
番茄炒蛋是家庭主妇普遍都会做的一道家常菜，酸酸甜甜的口味还带有鸡蛋的浓香，受到很多人的喜欢。然而，有网友发现，近日有网友做的番茄炒蛋里没有鸡蛋，西红柿炒鸡蛋变成了西红柿葱蛋。葱与鸡蛋本是有一定的营养功效，但是西红柿炒蛋原本也是有它存在的价值，为什么现在却变淡了，是否具有营养价值了，下面我们来一起分析一下。
番茄炒蛋有哪些营养价值：
1、番茄炒蛋有通便润肠功效。每天吃上一两个番茄炒蛋，可以让体内过剩的水分排出，还有利于代谢物的排除，可以解决这个问题。
2、番茄炒蛋有生津止渴、祛湿散热效果。夏天吃火锅烧烤或过于辛辣后，喝点番茄炒蛋汁，可以解辣，还有生津止渴、通便润肠的功效。
3、番茄炒蛋有美容护肤功效。番茄炒蛋中含有丰富的维生素C、E、番茄红素，这些物质可以阻止皮肤被紫外线伤害，而且还能修复已经受损的皮肤，被誉为最好的美容养颜食材。
4、番茄炒蛋有助消化、降脂减肥功能。食用番茄炒蛋可以丰富的蛋白质，帮助消化吸收，还可以降低血脂，排毒减肥。
5、番茄炒蛋可以防癌抗癌、降血压、降血糖。西红柿炒蛋可以降低亚硝酸盐所造成的危害，还有助于清除体内自由基，延缓衰老，对防癌抗癌有较好的功效。
这么看来，番茄炒蛋的价值还是有很多的，那么现在这个菜为什么没有了呢？
其实，早在2012年9月，就有美食领域的专业人士向专家求证，西红柿炒鸡蛋营养成分确实会大打折扣。原来鸡蛋富含蛋白质、多种维生素和矿物质以及有高生物价值的蛋白质，而西红柿富含番茄红素、维生素C、维生素E和胡萝卜素。烹调中人体最难消化的是蛋白质，而西红柿炒鸡蛋将两种食物混合，蛋白质和脂肪含量升高，而在食用时人们很难控制食用量，过多食用易引起发胖。同时西红柿炒鸡蛋中维生素C和番茄红素的吸收率较低，有可能还造成营养浪费。
尽管，有专家指出番茄炒蛋可能会降低营养价值，但是，番茄炒蛋吃起来口感更好，没有鸡蛋的酸味，也有许多人不喜欢吃番茄，或是不喜欢鸡蛋的腥味。那么，如何将营养价值最大化同时又改善口感，相信这是许多人比较关心的话题。
其实可以这样解决：炒鸡蛋时不要放盐，鸡蛋炒好后，赶快把鸡蛋盛出，然后把番茄倒入锅中炒，待西红柿微微变软后，把鸡蛋放入锅中，搅拌均匀即可，这样不仅保留了营养成分不流失，还减少了盐摄取量。也可以用番茄酱代替，但要注意的是最好是生抽，而不是用番茄沙司。
了解了这些之后，你是否还是认为番茄炒蛋的营养依然存在呢？其实很多时候，人们的饮食习惯或者说一餐一饭的生活习惯，往往都是后天养成的，所以，为了健康，养成良好的饮食习惯尤为可要在生活中得到注意。