螃蟹煲怎么煮好吃？
我猜你说的螃蟹煲，应该是有膏有黄，蟹肉丰满的“膏蟹煲” （当然如果里面再有鸡爪和花生就更好了） 这么棒的食材，简单做法，才对得起它！ 1、先把螃蟹处理一下，先用刀把螃蟹表面的泥沙刮干净 2、然后再把螃蟹对半切开，这样更容易入味 （如果不想吃蟹壳可以去掉，我个人是觉得留着比较有风味……） 3、切好之后，放一勺黄酒腌制十分钟去腥 4、腌好后，把葱白切段，姜切片备用 （因为我是用压力锅做的，所以你看到最后成品的色泽可能没有煲仔炉做出来的那么漂亮金黄） 首先热一锅水，放入一汤匙小苏打，把螃蟹放进去煮五分钟捞出 （这样能够比较好的除去螃蟹中的鳃和肚子里面的泥巴～这一步一定不能跳过哦~)
接着在砂锅中放入切好的葱段和姜片，倒入适量料酒，把小苏打水倒进去 （如果喜欢喝粥的话，这个时候就可以适当加些大米进去了，不过要注意不要糊底呀~） 最后把螃蟹摆上去，盖上盖子，大火烧开后转小火焖十分钟左右即可 （如果喜欢吃很熟的螃蟹可以把时间适当延长～不过我感觉十分钟刚刚好呢）
最后关火让砂锅再闷十来分钟可以让汤汁更加浓郁～ 根据个人喜欢还可以调个蘸料，葱末+生抽+白糖+香醋，趁热吃特别美味哦～