卤鹅脖子好吃吗？
回答这个题目，卤鹅脖子是很好吃，但是我建议直接买熟的，不要自己弄熟。 以前在餐厅干过一段时间，卤鹅是厨师长的绝活儿之一（还有很多其他菜式），这个卤鹅的方子也跟大多数人不一样，味道超级好，所以吃过的人都会念念不忘。
卤水的做法比较复杂，要用到的香料也不少，一般家庭很难做到像我们那个标准间那么专业。而且卤水每次用完要及时倒掉，不能过夜。 后来我自己买调料做卤味的时候，经常看到有卖卤水的，就尝试了一下，味道还真不错。不过一次别买太多，用不完就坏了。 这个卤水里没有放酱油，而是放的糖和生抽。我试过几次之后发现，不放酱油的卤水做出来的颜色会更漂亮些，如果加酱油的话，容易发黑。 这个卤水中加了啤酒，用啤酒煮出来的东西会很香哦～
买回来的鹅脖子先用冷水浸泡出血水（这一步很重要哟，不然成品的颜色会比较晦暗），然后用刀把喉管割断，让血水流出来。这样可以去除腥味。 泡好之后的鹅脖子再用清水冲洗干净。 准备一锅清水，放入卤料包、冰糖、生抽、老抽、啤酒和剁辣椒，小火煮开，再倒入鹅脖子，小火慢炖40分钟左右就可以了。
做好的卤鹅脖子热着吃或者凉着吃都超棒！我最喜欢的就是凉着吃了，切片后配上芥辣，那味道真的销魂啊……