羊肉怎么炒好吃？
羊排切小块，姜切片 锅里放油爆香姜片，放入切好的羊排翻炒至微黄 倒入料酒去腥 再加入生抽老抽和冰糖翻炒均匀后关火备用 锅烧热放油，油热倒入蒜头葱白小米椒炒出香味 放入洋葱大火爆香 再把之前炒好的羊排倒进去，放少许豆瓣酱继续炒 倒入清水盖上锅盖焖煮10分钟 最后再撒点葱花就可以装盘了~ 喜欢吃辣的可以加点干辣椒
这道爆炒羊排特别好吃，香辣入味，超下饭！ 平时我们家也经常会做羊排吃，但是一般我都是用来炖汤喝，这样营养也比较丰富。不过有时候家里来客人或者是孩子比较爱吃肉的话，偶尔也会换一下做法，比如说我昨天就做了爆炒羊排，味道也很不错哦~ 这个爆炒的烹饪方法特别适合上班族，几分钟就能搞定一道美味佳肴啦～而且食材也很简单，主要就是羊排、洋葱还有葱姜蒜等调味料就可以了；这道菜的做法也超级简单，不需要花太长时间去处理，很适合下班回家不想动脑子的上班族。
在烹制的时候，要注意火候的控制，不能时间过长，否则肉质会变老。如果时间把握不好，可以在出锅前用淀粉水或者薄芡勾一下，让菜肴更加爽滑。 另外，这个菜也可以不用豆瓣酱，直接把香料炒香后再下羊排炒一会儿，然后加料汁烧到沸腾即可起锅装盆。因为豆瓣酱的味道偏咸，所以在调味时最好适量减少盐的用量，以免过咸影响口感哦~~