炒红萝卜丝怎么炒好吃？
主料 胡萝卜500g
辅料油适量
盐适量
糖少许
蚝油1汤匙
葱末少量
鸡精少许
姜未少量
辣椒酱2匙
步骤
1.准备食材：洗净的胡萝卜，葱姜蒜及干红辣椒
2.将切好的葱花和蒜末、姜末及一勺辣椒酱放入碗中待用；锅中烧水，将切好胡萝卜丝焯一下
3.捞出沥干水分后倒入碗中，再放点鸡精拌匀待用（这样做是为了使胡萝卜更入味）
4.坐锅热油，放入葱花炝锅，然后倒入胡萝卜翻炒片刻，再加入适量的清水（水不要太多，否则炒出的菜会湿漉漉的）
5.加入一勺蚝油提鲜，一点白糖提味，少许精盐调味，最后勾薄芡即可出锅啦(-^〇^-)
小贴士
1、因为用辣椒酱炒制胡萝卜丝，所以不用另加味精或鸡精，辣椒本身就是提鲜的；如果喜欢味道重些的朋友可以用豆豉或豆瓣酱来代替辣椒酱来炒制胡萝卜丝哦！
2、炒这个菜的时候不要用大火，中火就可以，因为胡萝卜本身就容易熟，如果火旺了很容易将胡萝卜炒焦变苦而口感发硬，就不好吃了～