苣笋怎么腌好吃？
1、准备嫩莴笋一根，盐适量（大概两汤勺），小米椒六个，姜蒜适量，生抽两大勺，陈醋三大勺。 2、将嫩莴笋用刨子刮去外皮，冲洗干净后，用刀切成薄片儿。 3、切好的莴笋放入容器中，加一勺盐拌匀了腌制半小时左右，待其渗出少许汁水即可。（这一步主要是为了杀水，让后期制作的时候减少出水量）
4、小米椒切圈，姜蒜切片备用。 5、取一个小碗，加入生抽和香醋调成酱汁待用。（我用的李锦记的生抽和白醋，比例大概是2：：1）
6、腌制好的莴笋会流出很多水分，把水倒掉并用干净的毛巾吸干多余的水份。
7、将调好的酱汁倒入放有莴笋的器皿中，然后铺上小米椒和姜蒜，盖上盖子，入冰箱冷藏过夜。
8、第二天取出，拌均匀就可以直接吃了。
9、也可以带一点儿米饭，就着菜吃，味道很不错呢！