谁家鸭胗子好吃？
我是河南的，特别喜欢卤菜，自己也会做，就分享一下我做卤菜的步骤吧！ 准备食材和香料：新鲜鸭胗500g、大葱白2段、小葱2棵、生姜1块、干山楂2个、八角3粒、桂皮1小块、小茴香1小撮、香叶3片、生抽35ml、老抽15ml、花雕酒35ml、白糖1茶匙（5g）、食盐适量。
第一步：把鸭胗清洗干净，去掉筋膜后切成大块，冲洗干净备用。葱姜洗净，姜切片，葱白切段。 第二步：锅中倒入清水，大火烧沸后放入鸭胗，再次煮沸后将所有香料倒入锅中，搅拌均匀后，继续加热煮约半小时，然后倒入准备好的生抽、老抽和花雕酒，用勺子搅匀，盖上盖子焖半小时左右至入味。 第三步：关火让卤汁浸透鸭胗，等充分冷却后把鸭胗取出密封好放冰箱冷藏存放，吃的时候拿出来洗去浮油，用清水浸泡一下即可食用了。 用这个方法做的卤蛋、卤豆腐丝、卤藕也不错呢！