蛋炒什么菜好吃？
鸡蛋堪称世界上“全能食材”，富含丰富的蛋白质且性价比高，无论是作为主食还是配菜都深受大家喜爱。而青椒是一种常见的蔬菜，酸甜开胃，和鸡蛋一起炒，鲜香四溢、清脆爽口，吃起来非常美味！ 【菜名】：青椒炒蛋
【所需食材】：3个鸡蛋、1勺淀粉、2-3个青椒、1把香葱、适量食盐、生抽、蚝油
【烹饪过程】：
1. 首先准备三个鸡蛋，加入一勺淀粉、少许食盐充分搅打均匀备用；青椒去蒂洗净后切成细丝或者小块，葱切葱花； 这里要注意的是，加入食盐是为了让蛋液更加入味，所以不需要太多，一点点就可以了。
2. 炒锅烧热后加入适量食用油润锅，油温升高后转中火倒入蛋液，定型后快速翻炒至完全熟透关火盛出待用；这样操作的目的在于，先让蛋液定型，后面青椒下锅的时候不会散开。
3. 另起锅，锅中留底油，油温5成热时放入葱花爆香，随即倒入青椒丝煸炒一会，加入一汤匙生抽+半汤匙蚝油调味提鲜（豆瓣酱味道更香，但是颜色较深色重，会掩盖住青椒本身的颜色，所以不推荐使用）。
4. 最后将炒熟的鸡蛋倒入锅内，一同翻炒均匀，出锅装盘即可食用。
【美食小贴士】：
1. 在打散鸡蛋的过程中，要少量多次的添加食盐，直到用筷子搅拌起来感觉有点发干、粘稠就可以了，添加过多的食盐反而会让做出来的菜肴口味过重。
2. 这道菜肴口感清淡，如果喜欢重口味的可以在制作过程中适当增加生抽或酱油的使用量。