红烧鱼块好吃吗？
没吃过红烧鱼块的，绝对是大吃货！ 以前老吃盐焗的，味道是不错，就是太麻烦了。后来学会了红烧，简单快捷又美味。 准备一条新鲜草鱼，去鳞和内脏后清洗干净，用刀剁成小块，可以稍微带点骨头，这样更有滋味。我是在市场上让人给收拾干净的，回来用清水泡半小时左右，中间可以多换几次水。
锅里放两勺食用油，油热后放入切好的葱姜、八角爆香，然后放入处理好的鱼块，小火煎至两面金黄，加入料酒、老抽、生抽、白糖适量，清水没过鱼肉，大火烧开转小火炖半个小时，汤汁收到浓稠即可关火出锅了。 这样做的味道棒极了，而且特别入味，连汤带汁一起舀到白米饭上拌着吃，那滋味美死了…… 对了，炖的时候如果觉得干锅，可以适当加大一点水量。
另外，鱼煎得不要太久了，颜色变深就好了，不然会老嚼不动。 炖好后如果鱼骨头已经酥嫩，可以直接用手扯开吃，连骨头都入味鲜香。