贵州干豆米怎么做好吃？
这个干豆米是贵州特有的，我也是在贵州吃过几次后才知道原来叫这个名字的，之前都叫做豌豆粉（也有地方称豌儿粉） 首先来说说做法吧！很简单快手，适合下班了不想花太多时间的吃货们。 食材准备：干豆米、猪肉末、香菇、香葱、老抽、生抽、食用油、豆瓣酱、老姜、大蒜、白糖、醋、水淀粉 第一步：把干豆米放在清水里浸泡4个小时以上，最好能浸透心。（这样处理的豆子才不会硬和烂） 第二步：把浸泡过的干豆米冲洗干净，然后捞起来沥干水分备用。（一定要洗干净哦~不然会有怪味！） 第三步：把香菇泡软洗净切片，香葱洗净切葱花、老姜蒜切成片备用。 我不喜欢吃豆腥味所以会先用少量油炸一下再用豆瓣酱炒。如果喜欢原汁原味就不要炸直接用豆瓣酱炒。
第四步：热油锅下香菇翻炒出香味再加豆瓣酱一起炒出红油。 如果喜欢辣的可以加辣椒面或者剁椒（我是四川人所以比较能吃辣哈哈~一般不用剁椒因为味道太浓而且有点腻）一起炒。
第五步：加入猪肉末、料酒炒散，然后加生抽、老抽、白糖提香调味。 （这里可以加点清水或者高汤更好入味而且汤汁更浓郁）
第六步：倒入干豆米翻炒均匀，使干豆米充分湿润并染上酱料的颜色。
第七步：大火收汁儿，淋入水淀粉勾芡让菜肴的味道更浓郁。 最后撒上香葱就可以出锅啦～ 软糯弹牙的香辣干豆米就做好啦！ 吃一口就欲罢不能啊！根本停不下来！ 你们也快来试一下吧！超好吃哒~~