鸭脚板野菜好吃吗？
第一次听说这个菜的时候，以为是某种植物的根茎，比如藕的根茎。 直到看到下面这张图，才理解了什么叫鸭脚板。 云南很多野生植物，看起来都是蛮奇怪的，不过味道都超好。
我吃过最多的应该是荠菜。我们这里（江苏）有野生的，但是不多，主要是大棚种植的。小时候在田野里经常挖一些回家吃。用油清炒，或者包馄饨、饺子都很好。 还有蕨菜也很受欢迎，清炒腊肉，或者做成酸菜都是很不错的菜肴。 我个人最爱的还是香椿，虽然有人觉得臭，但是我觉得太香了。做成馅料包包子，或者炒鸡蛋都特别美味。另外就是蒲公英，清炒或者凉拌都不错。 我们这还有一种叫“水芹菜”的蔬菜，长得像芹菜，可是味道却和香椿差不多。
南方的水生蔬菜很多，水芹菜、芦苇笋（腌渍后口感类似泡菜）、莼菜等等，都是很好吃的蔬菜。 南方的地里还有很多我不认识的野菜，每次回去都能挖一袋子。回来清炒、炖汤、做馅都不错。 最特别的要数马兰头。春天摘回来的马兰头用盐水浸泡一会儿，挤干水分剁碎，拌上香干末、豆腐渣，用猪油煎成饼，那是最好吃的春饼之一。
我最喜欢的是一种山蒜，长在山上，看起来像葱，其实味道更像韭菜。用来包饺子是最好的。 用山蒜、豆渣、面粉做的豆渣团，也是一道不错的农家小菜。 以前自己家种菜不方便时用新鲜的野菜煮熟了晒干留着冬天用。后来都用速冻的半成品。这样一年四季都能吃到新鲜的野菜了。