红烧怎么样好吃？
我来分享一个好吃的红烧肉做法！ 首先，买回一块五花肉，一定要肥瘦相间的啊； 我不是很喜欢吃太瘦的，所以一般挑这种带皮的五花肉； 五花肉洗一洗，切成麻将大小的块儿，凉水下锅，放葱段、姜块和花椒粒，大火煮出血沫，捞出洗净备用（这一步可以去除腥味） 锅里放少许油，加入冰糖小火炒糖色（我一般用冰糖，颜色比较好，如果是白糖，需要多炒一会） 待冰糖融化并变成焦糖颜色时，迅速倒入切好的五花肉，不断翻炒至肉上色，加入八角、桂皮、香叶继续翻炒出香味，加入郫县豆瓣酱、生抽和老抽，翻炒均匀，加入适量开水（水量没过食材，以后炖的时候还会有所减少），放入干辣椒段，开始炖煮。 大约40分钟的样子，汤汁已经变得很浓稠，如果这时候你打开盖子，香味已经弥漫了整个厨房～～盛盘出锅！ 是不是看起来很有食欲呢？其实做红烧肉，最重要的就是调料的选择和步骤流程，只要按照这个来做，保证软糯香甜不油腻，来，我们再复习一下重点：