嘎牙鱼怎么做好吃？
嘎鱼的吃法比较简单，但要想做出鲜美的味道来却是有讲究的： 一是最好买新鲜的嘎鱼，不要买野生的，现在的野生嘎鱼已经被污染得没有多少鲜味了;也不要去买人工喂养的，这种嘎鱼虽然不脏，但是由于喂食饲料，体内含有激素和抗生素等有害物质，也不宜多吃;最好是买那种在河里、湖里自然生长的野生嘎鱼，这样的嘎鱼不仅肉质鲜美，而且没有害处；至于从市场上买的已经宰杀好的嘎鱼，那当然就随你自己的喜欢而决定了……因为本人不太爱吃油炸的东西，所以在此就不说炸嘎鱼的做法了！ 二是煮的时候最好不要放调料味，只放盐、鸡精即可，这样更能突出嘎鱼的鲜味来； 三是在煮时最好多换几次水，直到把水彻底煮开为止.
四是可以把嘎鱼煮熟后捞出来放在盘子里，然后把剩下的汤再加些水，再放一些豆腐或白菜，等到汤再次开后再放入熟的嘎鱼，放点胡椒粉，然后再放入香菜末即可出锅装盘了(这样做出来的汤里不但有鱼的鲜味还有豆腐的香味). 五是要是喜欢吃辣的话，可以在做鱼前把干辣椒和花椒用少许的油炒一下，然后放凉备用， 在把油淋到切好的辣椒上. 六是做鱼最好是用火锅做。现在市场上有卖那种小号的玻璃火锅，很便宜的！买回来后先放上点清油，然后再放上蒜泥、姜泥、葱花及事先炒过的干辣椒和花椒，等油热之后就可以开始吃了。 七是将洗净的嘎鱼放入锅内煮至五成熟后将两片五花肉切片放入锅中同煮约五分钟，起锅时将切成段的香葱撒入锅中即可（这种方法做出的嘎鱼特别香）；或者将嘎鱼与切块的猪脚一同炖煮也是不错的。这两种做法都使得鱼肉既保持了原有的鲜嫩，又增加了肉香味，实在是两全齐美啊！