豆腐皮冻了怎么做好吃？
首先，要弄明白为什么冻着吃。因为豆腐皮本身含水分比较少，所以风味比较干香。而且经过冷冻过后，蛋白质会变得更结实些，这样嚼起来会更带感一些。 弄明白了原理，那么问题也就迎刃而解啦~ 做之前我们需要把豆腐皮用温水浸泡一下，软化后再刮去豆皮表面的油膜（这一步可去除油脂防止油腻），冲洗干净后挤干水分备用。
接下来是制作环节——蒸制。需要准备半块肥瘦相间的五花肉，先用冷水浸泡出血水，然后切成肉片。和豆腐皮一起放入高压锅中，加入黄酒、酱油和盐，适当搅动，让酱油和盐水均匀分布在食材表面。最后上锅蒸40分钟就大功告成啦！
做好的豆腐皮凉后，会更加脆嫩入味。如果觉得太素了就搭配黄瓜丝、葱丝一起吃。当然最过瘾的做法莫过于用铁锅炒一盘，那滋味……棒极了！ 喜欢更过瘾的还可以把豆腐皮打成结，和土豆一起炸熟，拌着米饭吃，咸香过瘾。