糯米地瓜饼怎么做好吃？
280人看过 75个回答 用料 地瓜 糯米粉、澄粉 牛奶、糖、芝麻 鸡蛋液、面包糠 食用油 糯米地瓜饼的做法步骤 1、准备好材料，把地瓜去皮切块，上锅蒸熟（我用电饭煲压的，很烂了）
2、把蒸好的地瓜捣成泥，加白糖拌匀备用。（喜欢甜的可以多放点糖！）
3、在拌好的地瓜中分别加入澄粉和糯米粉，混合揉匀至不黏手。（一定要是干粉哦~）
4、把和好的面团分成大小均匀的小剂子，搓圆按扁。
5、锅中放油烧热后改小火，依次放入小饼煎炸，煎至两面金黄即可出锅。
6、另起锅倒入适量植物油，打入一个鸡蛋，搅散后慢慢倒入事先炸好的年糕片，快速翻动使每块年糕都沾满蛋液。 最后盛盘撒上黑芝麻就ok啦～香喷喷的糯米糕就可以享用了
小贴士 1.和面的时候水不要一次性倒进去，要一点点的加，以免太软不好操作；
2.澄粉就是澄江面粉，在超市速冻食品区能买到；
3.面糊不要太稀也不要太厚，不然容易煎老或煎糊；
4如果在冬天做这个糕点的话，把和好的面放在比较温暖的房间，盖上盖子或者罩上保鲜膜让它“醒”一下，这样会比较方便操作；
5最后一道工序是最费时间的，因为每块年糕都要蘸满蛋浆，所以一定要保持火侯，快干时不停搅拌，使其保持湿润状。