干梅菜怎么做好吃？
1、准备食材。白卤蛋（超市冰柜里的冷冻蛋）一枚，干梅菜适量，生抽酱油两勺，糖一勺，八角两个，桂皮一块。 2、把鸡蛋清洗干净，放入锅中，加水没过鸡蛋，小火煮五分钟，关火让蛋泡在汤里慢慢冷却。
3、梅菜用温水泡发，洗净待用。 4、锅里放入两勺花生油，凉油放入八角和桂皮，小火煎至出香味。加入两勺生抽，一勺白糖，适量清水，大火煮开转小火熬十分钟，关火让酱料自然冷却。 5、等酱汁变得温热时，用手一个个轻轻揉搓鸭蛋，使酱汁均匀涂满蛋壳表面。然后把鸡蛋放入保鲜盒里，倒入汤汁，盖上盖子，送入冰箱冷藏腌渍一夜。 6、第二天早上取出鸡蛋，把鸡蛋表皮用刀划出菱形块，注意不要刮破蛋壳(划开是为了方便入味)。锅置火上，放油烧至七成热，下鸡蛋炸至金黄酥脆，捞出控油。
7、趁热食用味道最佳。吃的时候也可以配碗米饭，夹着咸菜丝儿一起吃，香而不腻！