椒盐猪蹄好吃吗？
说一次做一回的，可算找对人了。 没放辣椒面儿，只有红花椒和小茴香，所以颜色很淡。 味道嘛… 别以为我放了那么多香料就会有多香多入味啊！ 其实我只负责提鲜和去腥而已（我也不知道能不能去除腥味啦反正我没闻到）。 重点在于熬糖色的时候不要太久了不然会发苦。 这个菜关键是猪皮要炒得软糯但是又不能太烂，很有技巧的。 我一般先用大火将猪皮烧胀再转中小火慢慢烧，时不时用筷子扎一下，感觉软糯了就可以了。其实也不难掌握。 最后撒盐、黑胡椒粉、白芝麻，翻拌均匀就可以出锅了。 因为有之前处理的腥味和香料的味道，这步可以少放点盐。 做好了之后的样子是这样的。金黄酥脆，咸香可口。咬下去是软糯的猪皮，混合着细碎的花椒颗粒，越嚼越香。 我一般把它浇在饭上一起吃，美味又管饱。 小贴士：
1，猪皮用冷水浸出血水。
2，香料不要放太多哦，不然会抢了肉的风头。 我是做美食分享的，不是做菜的。因此步骤可能不太详细，有什么疑问可以在评论区留言或者私信。我会认真查看并回复大家的～祝大家吃得开心！