奶酪和芝士哪个好吃？
作为一个资深的“芝士控”，我可以很负责的告诉你，芝士就是人类最伟大的发明之一！ 虽然它的外表长得其貌不扬，但味道却是极好的。尤其是当你吃到一块合格的芝士的时候，那种浓香在口中爆开的满足感简直让人欲罢不能。
而奶酪（CHEESE），也就是由牛奶发酵而成的奶制品，是非常古老的一个烘焙食材。早在公元前3000多年，古代希腊人就掌握了制作奶酪的技术；之后传入意大利，又随着意大利人所拥有的各种“第戎”品牌行销世界。目前，世界上有超过50个国家都在生产奶酪。 而芝士（CHEEZE）这个叫法则是美国人发明的，他们在19世纪从欧洲进口奶酪的时候，误以为它是法国西南部的产盐区所出产的产物，故以此命名。
不过尽管叫法不同，这两种食物可是好兄弟，都是由动物奶（或者豆奶）经微生物发酵制成的。其中奶酪包含了芝士的一切成分，只是被压缩了千百倍而已，所以芝士可以看作是奶酪的浓缩版本。 但吃一口就能让你爱上的芝士可不止马苏里拉Monterey Jack这些我们平时常用的。在美国南部的西弗吉尼亚州就有这么一种芝士，由于味道醇厚、香气扑鼻而且价格亲民，深受当地人民喜爱——它就是West Virginia Cheese（西弗吉尼亚芝士）！ 除了新鲜食用的切片芝士外，也有做成棒状的Cheese Sticks（芝士棒）、切成块的Cheese Cubes（芝士球）以及制成块状或粉状的Cheese Croutons（芝士碎片/颗粒）等等.... 这种西式的顶级“食材”，在我们中式餐饮中也是大有存在的：
在火锅涮菜中，它叫做“贡菜” 在北京烤鸭的配餐盘子里，它被称为“鸭菜” 在广东人的茶楼点心上，它可以是“糕酥皮” 而在四川人的餐桌上，它也是一道特色下酒菜——蚕豆豆沙糍粑。 看到这里，你一定很想尝试一下这人间美味吧？！ 别急！我早就准备好了最值得推荐的购买渠道！