通粉怎么煮好吃？
本人是山西运城闻喜人，我们那里的烩面馆里都会有一碗配料满满的汤汤，那一碗汤，可以干两碗饭（我们那里吃烩面都是就着这碗汤吃的），汤里主要的营养物质就是鸡蛋和菠菜，另外可能根据顾客的喜好加入一些豆腐、粉条等原料，下面给大家介绍一下我家乡的这种“简易”做法。 首先准备一把菠菜（如果喜欢绿色可以多备点菠菜），清洗干净后，放到开水锅里焯一下水（水开后，放入菠菜，滚几滚即可，不要太久了），然后捞出来过一遍凉水，沥干水分备用；同时另起锅烧油，放入打散的鸡蛋液，炒熟盛出备用。
接着锅中再倒入少量食用油，油热后加入葱花、姜末，蒜片炒香，然后放入火锅料或豆瓣酱（喜欢吃辣的同学可以放辣椒！很提味！），小火炒出红油，接着依次放入料酒、酱油、白糖、白醋、食盐、味精或者鸡精调味，最后加入清水（或者高汤），煮开待用。 这时我们就可以开始煮面条了，面条煮熟后，用勺子舀起适量的面糊，沿着锅边淋入锅中，并搅动汤汁，使它保持一定的浓度。待面糊全部倒入锅中，用筷子搅拌一下，让它们均匀分散；接下来就可以把鸡蛋和菠菜放入锅里混合拌匀了。 最后成品是什么样子的呢？就是这个样子的……金黄金黄，香喷喷哒～吃的时候可以先搅拌一下使面糊和调料更好地融合，味道更好。如果觉得淡可以少加一点食盐，但是切记不要加多了哦，因为刚才我们已经放了很多调味料了。