原料： 面条、鸡蛋、葱花、火腿肠、生菜 辅料： 食用油、生抽、老抽、豆瓣酱、食盐、白糖 步骤：
1.首先在碗中倒入2勺生抽，4勺淀粉，再加入少许盐和糖提鲜； 再打入一个鸡蛋，搅拌均匀成酱料备用（不要直接倒在锅里）；
2.锅中烧水，水开后下面条，煮至八成熟后捞出过凉水，然后拌上适量的食用油防止粘连；
3.另起锅烧油，油热后放入切好的火腿肠和葱花爆香，然后加入1勺豆瓣酱炒出红油；
4.接着倒入调好的酱料，小火煮5分钟左右，让酱香味充分融入汤汁中；
5.最后把煮熟的面条放进去翻拌均匀即可出锅！
6.一碗浓香四溢的小肠面就做好啦！
霍丹艳优质答主小肠面的家常做法：
1、水烧开，火调到最小，下小肠。
2、火调回来煮开，加盐，然后开捞。
3、水一捞掉就加几滴酱油，然后放入酸菜，放一点点白糖调味。
4、然后就开吃。
小肠面的营养：猪小肠含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，每100克猪小肠中含蛋白质16.3克、钙52毫克、磷183毫克、尼克酸1.4毫克。猪小肠性平、味甘，具有补气、养心、止泻等功效，可用于治疗夜尿频多、小产失血等症。祖国医家认为，猪小肠能治"小便数而有余沥，大便不调，又治产后下血不止，小产失血，取其为血所归也"。
适宜人群
一般人群皆可食用。
做法指导
1、将小肠头尾系紧，用盐揉搓几遍，边搓边冲水，冲洗数次，再用手挤出粘液，直至盐水变清为止，取出，剖开，再洗揉数次即净，加醋焯煮更易清除异味。
2、将肠壁内面朝外翻，撒盐，加水浸泡，多搓几遍，再用清水冲干净，这样煮制就不会有臭味。
小肠面的家常做法就介绍到这里，做面是要注意猪小肠得清洗干净。
