作为一个广西人，我倒是见过一种做法，就是把苦瓜切条或者块（不要太小），然后放油炒，油可以稍微多一点，这样不至于炒的干巴巴的很难吃。。。 然后等稍微炒软了之后倒进去两勺生抽+两勺老抽+三勺冰糖+半碗热水（或者开水），盖上盖子煮一会，中间可以打开盖子翻一下面，免得糊底。。。
差不多汤汁收得差不多了就可以盛出来了，可以直接这样吃，也可以打个蛋花进去再翻匀出锅~~有排骨的话放点排骨一起焖也很好吃的哦~ 还有一种是放辣椒跟鸡蛋一起做凉拌菜也很棒~~~具体怎么做呢，就是先把瓜切成薄片（越薄越好），然后打两个鸡蛋进去搅匀了，加葱花、盐、酱油、花生油拌匀了以后放进蒸锅蒸熟就可以了～～
最后推荐一个超好吃的甜点！就是把蒸熟的苦瓜用勺子压成细细的泥状，然后加入牛奶、糯米粉（或大米粉）、砂糖调成浓稠的糊状下锅煮熟，煮熟后盛出来撒上熟黑芝麻就可以啦～
我是看到有小可爱说这个所以写出来的哒～希望大家会喜欢～
闫曼凌优质答主苦瓜焖排骨
食材：苦瓜 2个、排骨 500g、小葱 适量、生抽 适量、生姜 适量、大蒜 适量、干辣椒 适量、料酒 适量、味精 适量、植物油 适量。
苦瓜焖排骨做法：
1、首先将苦瓜切片，排骨砍段，小葱切段，生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切段备用。
2、锅中倒入清水，将剁好的排骨放入锅中，焯水至排骨变色，捞出入凉水洗净。
3、锅中烧油，加入姜片，大蒜、干辣椒爆香，加入排骨翻炒。
4、将排骨炒至变色，加入味极鲜，炒匀，加入适量清水，大火将水烧开。
5、烧开后转小火，焖煮20分钟，20分钟后加入苦瓜，大火将苦瓜煮软，加入味精，撒上葱段装盘。
苦瓜焖猪肚
食材：猪肚 1个、苦瓜 2个、生抽 适量、生姜 适量、葱 适量、蒜子 适量。
苦瓜焖猪肚做法：
1、首先将苦瓜切片，葱切段，姜切片，蒜拍碎，猪肚洗净备用。
2、将处理干净的猪肚，加姜片和少许料酒，焯水，然后切片。
3、锅中烧油，下葱、姜、蒜爆香，将猪肚倒入翻炒片刻。
4、加入少许生抽快速翻炒，加入4杯水，大火烧开后转中小火继续煮。
5、猪肚煮至熟烂时，放入苦瓜继续煮至苦瓜熟透，最后下盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
