炒面条好吃吗？
不请自来，炒面是我的拿手菜之一！ 首先准备材料，鲜的面条最好了，干面条也ok（干面条需要先用水泡软），青菜（我用的油麦菜），鸡蛋2颗，胡萝卜半根，蒜、姜适量。调料有生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、糖和鸡精。 锅里热油，爆香蒜末和姜末，然后打入蛋液，小火炒熟，盛出来备用。（这里可以放些葱花一起炒，更香哦） 锅里再倒一点油，加入豆瓣酱和辣椒酱，炒出红油，然后放入切好的胡萝卜丝，炒软后加入生抽、老抽和冰糖调味上色。 我做炒面是不放水的，所以水就要在炒胡萝卜的时候一次加足。 等到胡萝卜已经炒得有些塌软了，就把沥干水分的面条倒进去，迅速翻炒均匀，让每根面条都沾上酱汁。最后把青菜放进去翻匀即可出锅咯~ 一盘色香味俱全的炒面就完成啦！来上一大碗，就着汤汁都能吃下三碗饭呢！ 想要面条更加劲道好吃，可以在和面的时候加点食盐进去，这样面条会更筋道。另外，用开水煮面条最能保持它的营养和口感，因为开水里含有的氯化钠会让面条中的蛋白质凝固，口感就更扎实。