作为江浙沪地区的吃货，春卷点啥好吃的？那自然是苏州的鲜肉灌汤包了！ 薄皮厚皮的都有，个人偏爱厚皮小笼包，皮薄如纸，吹弹可破；轻轻提一吸管，满满的鲜汤汁便涌入嘴里，一口咬下去，皮和馅儿都在舌尖上跳芭蕾~美哉乐哉！
除了小笼包，灌汤包在苏州还有许多做法。比如像草头饼一样的厚皮大菜包、像春卷一样薄皮的菜肴包……都蛮不错的。 至于馅料嘛，除了传统的肉馅以外，还可以是豆腐肉馅、香菇肉馅等。我比较爱吃肉的就肉皮烫皮熬粥，吃素的就豆腐渣煎蛋或春卷。嘻嘻！
除了小笼包，苏州还有另一种常见的馄饨，叫做苏式馄饨。皮子比小笼包的更薄一点，用调好的芝麻酱、葱蒜醋辣椒当做蘸料，一口咬下去全是新鲜馅儿的醇香。
辛亓优质答主材料：
猪肉200g（肥三瘦七）、春卷皮一包、荸荠12个、鲜虾30头、韭菜一小撮。
配料：
盐、胡椒粉、糖、生抽、老抽、麻油、生粉、料酒、辣椒粉、姜末。
制作过程：
肉末加2小匙盐、糖、胡椒粉，1大匙生抽，1小匙老抽（上色用）朝一个方向搅拌至起胶，加入1大匙麻油拌匀。
虾去皮去虾线剁碎，荸荠去皮剁碎，韭菜切成碎丁，加入肉泥中搅匀。
加2大匙生粉、1小匙料酒、姜末和适量的水，再次搅打均匀成馅料；
取一个小碟子，里面刷一层油，放上春卷皮，皮上也刷一层油，放上拌好的馅料包成筒状，两头拧紧，放着备用。
锅里放足够的油烧热（约170度），将春卷一条条的放入，慢慢炸至变黄酥脆捞起沥干油分。
稍冷后表面撒上辣椒粉和一些孜然粉即可。
