小豆苗怎么煮好吃？
我的天啊，终于有个会煮豆苗的了，以前都是烧熟了的。 豆苗，就是绿豆发芽后的嫩茎叶，绿油油的，十分清爽好看。很多人不喜欢吃，因为我看过别人做豆子的时候，把豆子放进热水里，立刻就漂起来，而且很快就煮软了，这样出来的豆子没有韧劲，很烂，我是不吃的(其实应该是吃了的，只是很难受)。
后来我自己摸索着做了好几次，终于做出一道好吃的豆苗做法出来啦~快夸我！！ 【准备食材】：
新鲜豆苗500g、蒜蓉适量、剁椒酱2勺（或者老干妈）、香油、白醋和糖各1小勺、鸡精少许 【具体步骤】：
第一步：用清水将豆苗冲洗干净，然后浸泡在清水里备用；
第二步：大蒜去皮切成蒜末，辣椒清洗干净剁碎。
第三步：锅中加水煮沸，放入豆苗焯一下，注意水不能太多，刚漫过豆苗即可。
第四步：焯好水的豆苗用冷水冲凉，沥干水分。
第五步：把沥干水分的豆苗、蒜末、剁椒放到一个容器里，加生抽、老抽、白糖、食盐搅拌均匀，盖上盖子，腌制30分钟以上。 【重点】：
这一步是决定这道豆腐好不好吃的关键，很多食物只要经过沸水焯一遍就可以去生熟，但是豆苗不行，里面含有大量的多酚酶，这种酶可以使豆苗产生发黏、发苦的味道。所以焯水的时候一定不要直接放到开水锅里，这样做出来的豆苗肯定难吃。正确的做法是将清水烧开后转小火，把豆苗放进去，用锅里的沸水保持温度，直到熟透。