炒面放黄油好吃吗？
炒面糊放不放大黄油的，完全取决于你自己（当然，你是吃货）！ 如果你的目的是做出一道道美味又好看的炒面条的话——那么不放。 首先，我们需要明白一点，炒面的基础做法中，和面、擀皮都属于耗时的工序。 因此为了节省时间，我们一般在制作时会选择用买来的细面条或者手擀面来炒制。 而如果用自制的粗面条来炒的话，由于需要一定的耐心，才能把面团擀成合适的厚度，所以除非你真的很闲且就喜欢亲自做这步，不然也是不放的。 接下来我们讨论一下放入黄油的可能性的来源。 有小伙伴说，自己在家做过，放了黄油会更好吃云云。 那么我告诉你，你可能是错误的。 首先，你要确保你购买的细面条是无添加的（即不含防腐剂等添加剂）；其次，你所放的“黄油”，极有可能是人造奶油，而一般这类食品中都含有反式脂肪酸。
有研究指出，每日摄取2克以上的反式脂肪酸，心脏疾病的发病几率就会大大增加。 所以如果你是为了健康着想，也请不要在炒面上放黄油。
还有一种可能，就是你买的面条本身自带黄油。 这种情况一般是出现在挂面或者方便面中的。 为了调味和增加口感，一些厂家会在这些面食中加入一定比例的油脂。 这时如果将面煮熟后拌上调味料，就具备了放黄油的口感。 但是这样的面条，一般油脂含量高，淀粉含量也不低，热量自然也高。 如果想要更好的减脂效果的话，建议用沸水煮三分钟，捞起过凉水，控干水后倒着下锅，用爆炒的方法烹饪，可以更好保持水分，减少热量的摄入。
最后要说的是，有些美食是需要付出一定的健康代价才换来的。 比如要拥有饱满多汁的牛排，就得吃含胆固醇高的食物；而要拥有顺滑可口的美味炒面，就有可能得多吃点反式脂肪酸。 但这都是暂时的，只要注意控制总量，不要过量，问题都不大。 你只需要记住，所有食材，只有恰到好处的“肥”与“瘦”搭配，才能吃到最完美的食物。