土豆粉是辣的吗？
土豆粉，又名粉面，粉条，是用优质土豆，经泡洗、磨浆、过滤、沉淀、搅团、漏粉、蒸煮、冷却、切条、干燥制成的绿色食品。因为多数是河南人做出来的，故有大河南粉之称。其质地柔韧，在开水锅中反复搅动不碎，且煮的时间越长、越煮得入味。口感爽滑，不粘不糊，耐煮耐炖，是凉粉及其它米面制粉条无法相比的。其品种分为精粉粉面和淀粉粉面。
吃土豆粉的方法有多种做法 ，比如凉拌土豆粉和热炒土豆粉。土豆粉是山西山西地区、陕西、河南以及西南山区的民间风味美食小吃，有咸、辣、酸、麻、鲜、香等特点，吃起来辣酥酸爽，十分过瘾！
土豆粉，一般会认为是山西地区、河南地区、以及陕西、西南山区的风味小吃，但其实广东广西也有这个食物存在。虽然都在叫土豆粉，但两地的土豆粉是两样东西。北方的土豆粉是用土豆淀粉或者是磨碎的土豆加红薯淀粉做成的具有条形形状的食物，而广东广西叫的土豆粉其实就是粉葛粉做成的粉河粉，一样是条形。而且粉葛有祛湿功效，在气候潮湿的广东广西特别受欢迎。