嫩豆角怎么凉拌好吃？
夏天，是吃嫩豆角的季节！我家餐桌上最常出现的就是凉拌豆角了，做法简单快手，味道爽口开胃，下面分享下做法～
1、准备一把嫩豆角，清洗干净后控干水分；
2、锅中加水，水开后加一勺盐，一勺花生油，把豆角放进去焯一下，大约1分钟左右捞出过凉水备用(加盐和油的目的让豆角颜色更翠绿)
3、蒜剥皮拍扁+辣椒面+白芝麻一起放入碗中，锅里烧油，烧至冒烟时关火，待油温冷却至7成热时将热油倒入放有辣椒粉的碗中，搅匀备用（这一步俗称泼香油）
4、切好的葱花+蒜末+生抽+香醋+白糖+食用碱+鸡精+白胡椒粉+花椒粉+熟芝麻调成拌汁儿备用。 （我用的拌饭酱所以比较咸就不用再加盐了）
5、将调好的拌汁儿倒入焯好的豆角中，抓一把花生米，搅拌均匀即可出锅啦
这样一道简单又好吃的凉拌菜就做好啦~
小贴士：
1、选豆角要注意，最好选择色泽鲜绿有光泽的，这样的豆角新鲜脆嫩，口感佳。
2、烫豆角的时候注意时间不要太久，不然会老的嚼不动哦。
3、调味汁儿可以根据自己的口味调节，喜欢吃辣的可以放点干辣椒段或者小米椒圈。