莴笋鱿鱼怎么炒好吃?
准备食材,莴笋一根、鱿鱼两条、鸡蛋一个、葱白一段、红甜椒半个 将葱白和青红椒切成细丝,香葱和生姜切成片 起锅烧油,加入切好的葱白和姜爆香,接着打入鸡蛋,把蛋液煎成蛋皮后盛出备用 这个过程也可以让鱿鱼浸泡在盐水中除腥 等蛋皮稍微冷却之后,切成细丝 这个时候可以将切好的莴笋下锅煮上两三分钟,这样可以去除多余草酸 锅中留底油,放入葱白和姜爆香,下鱿鱼快速翻炒至变色,然后加入料酒去腥,再加入适量生抽和老抽上色调味 用铲子不停地搅拌,待汤汁慢慢收浓,关火撒上葱花即可出锅装盘啦!这样一道美味又营养的莴笋炒鱿鱼就做好啦~